Lo chef Andrea Camastra ha affinato la sua arte culinaria nei migliori ristoranti in Italia, Francia e Regno Unito. Laureato presso l’Università di Oxford, dal 2015 è membro dell'”Enciclopedia di Oxford delle Personalità della Repubblica di Polonia”, in riconoscimento dei suoi successi nel campo culinario. Nel 2015 è stato nominato “Chef del Futuro” dalla guida Gault & Millau Polonia, e nel 2017 è stato insignito del titolo di “Chef dell’Anno”. Nel 2019 Andrea è stato incluso nella lista dei “100 Migliori Chef del Mondo” della prestigiosa rivista francese “Le Chef”. Nel 2020 il governo della Repubblica Italiana e il Ministero degli Affari Esteri italiano hanno incluso Andrea Camastra nella lista dei professionisti italiani più talentuosi e di successo sulla scena internazionale dell’ultimo secolo.
Il suo ristorante di Varsavia, Senses, ha ottenuto per cinque volte consecutive la stella Michelin a partire dal 2016. Dal 2016 è anche presente nella lista Diners Club 50 Best Discovery Series, compilata dalla giuria di San Pellegrino World 50 Best Restaurant Academy, e la guida Gault & Millau gli ha assegnato premi a partire dal 2015, ottenendo addirittura 4 toques e un punteggio di 18,5 su 20 nel 2018, 2019 e 2020.
Nel giugno 2023, il suo nuovo ristorante, NUTA, ha ottenuto la sua prima stella Michelin appena 13 mesi dopo l’apertura, suscitando un’enorme ondata di entusiasmo tra i media e i clienti a Varsavia!
Andrea ha raggiunto l’eccellenza nel dibattito culinario internazionale. È un sostenitore della tecnica di cottura “note-by-note”, ideata dal Prof. Hervé This, autore e inventore della gastronomia molecolare, che ha riconosciuto in Andrea Camastra il successore del leggendario Ferran Adrià del ristorante El Bulli. Questa tecnica rappresenta un approccio innovativo e scientifico all’arte della cucina, utilizzando composti puri, estratti e persino singole molecole di sapori e aromi ottenuti da ingredienti naturali presenti in natura.
Durante la cottura, Andrea ascolta con passione la musica. Essendo lui stesso un artista che suona strumenti musicali (avendo studiato in una scuola di musica sin dall’età di 8 anni), considera la musica bella, l’apprendimento e l’arte le principali fonti della sua ispirazione creativa culinaria.
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Andrea Camastra nella lista dei 100 migliori chef del mondo. Un uomo italiano si innamora di una donna polacca
“Le sue capacità sono apprezzate dai più importanti gourmet e critici gastronomici. Andrea Camastra è un italiano di talento che non solo sviluppa la sua passione per la cucina in terra polacca, ma ha anche trovato l’amore. La compagna dello chef, Anna Rząsa, ha raccontato le circostanze in cui è nato il sentimento tra loro”.
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