Andrea Camastra

Urodzony w 1980 roku we włoskim Monopoli w Apulii (południowe Włochy), jest mistrzem łączenia technik kuchni nowoczesnej i tradycyjnej oraz komponowania smaków, które stają się prawdziwą ucztą dla zmysłów. Jego zamiłowanie i szacunek do naturalnych produktów wywodzą się z rodzinnego Bari, słynącego z doskonałych świeżych ryb i warzyw.

POKAŻ WIĘCEJ

Swój warsztat kulinarny doskonalił w najlepszych restauracjach świata, m.in. we Włoszech, Francji i Wielkiej Brytanii. Od 2015 roku członek „Oxford Encyklopedia Osobistości Rzeczpospolitej Polskiej”– tytuł przyznany mu za całość dotychczasowych osiągnięć w dziedzinie kulinarnej – a obecnie również magister Uniwersytetu Oxford. W 2015 r. uznany przez przewodnik Gault&Millau Polska za „Szefa Kuchni Przyszłości”, a w 2017 r. za „Szefa Kuchni Roku”. Andrea znalazł się również na liście 100 Best Chefs in the World 2019 wg prestiżowego francuskiego rankingu “La Liste”, publikowanego przez magazyn “Le Chef”. W roku 2020 rząd Republiki Włoskiej i włoskie Ministerstwo Spraw Zagranicznych umieściły Andrea Camastrę na liście najbardziej utalentowanych i odnoszących największe sukcesy włoskich profesjonalistów na scenie międzynarodowej ostatniego stulecia.

Prowadzona przez niego warszawska restauracja Senses regularnie, pięć razy z rzędu od roku 2016, zdobywała gwiazdkę przewodnika Michelin; od 2016 r. figurowała też na liście Diners Club 50 Best Discovery Series, zestawianej przez jury San Pellegrino World 50 Best Restaurant Academy. Ponadto, przewodnik Gault&Millau przyznał restauracji Senses: w roku 2015 3 czapki i 16 pkt; w 2016 – 4 czapki i 17 pkt; w 2017- 4 czapki i 18 pkt; w 2018, 2019 and 2020 – 4 czapki i 18.5 pkt (na 20).

Andrea osiągnął mistrzostwo w międzynarodowym dyskursie kulinarnym. Jest propagatorem techniki gotowania „note-by-note” (nuta-po-nucie), której autor, wynalazca kuchni molekularnej Prof. Hervé This, uznał Andrea Camastrę za następcę legendarnego Ferrana Adrii z restauracji El Bulli. Technika ta stanowi nowatorskie podejście do sztuki gotowania, sięgające po czyste związki, ekstrakty czy wręcz pojedyncze cząsteczki smaków i zapachów, pozyskiwane z naturalnie występujących w przyrodzie składników.

Andrea, choć wykształcony w świecie kuchni klasycznej, jest jednocześnie od początku swojej kariery zafascynowany kuchnią molekularną i nauką leżącą u jej podstaw.

Podczas gotowania Andrea z zamiłowaniem słucha muzyki. Sam będąc muzykiem i grając na instrumentach – od wieku 8 lat kształcił się w szkole muzycznej – uznaje piękną muzykę, naukę i sztukę za najważniejsze źródła inspiracji twórczej.

Zobacz też: https://camastra.pl

Nuta

„Nuta” to autorska restauracja stworzona przez Andreę Camastrę będąca zwieńczeniem jego zawodowej kariery. To miejsce dedykowane kuchni, której poświęcił życie oraz każdej nucie smaku, która gra w jego sercu. Kuchnia inspirowana pięknem, sztuką i nauką. Przepełniona silnymi emocjami inspirującymi do kreowania wyjątkowych potraw i poszukiwania nowych idealnych smaków. „Nuta” to miejsce stworzone pasją Chefa i wyjątkowego Zespołu ludzi!

Menu

  • Compositore 295,- PLN

    Menu, które sam tworzysz. Zamienisz się na chwilę w szefa kuchni wybierając 3 dania spośród 5 zaproponowanych. Opcja na krótszą kolację lub szybkie spotkanie biznesowe. Menu dostępne jest od wtorku do czwartku.

  • Virtuoso 450,- PLN

    Podróż kulinarna przygotowana w wirtuozerskim wydaniu. Oddajesz się w ręce Chefa, który poprowadzi Cię przez jego ulubione dania kuchni polskiej.

  • Maestro 590,- PLN

    Maestria w wykonaniu Andrei. Pełne spectrum jego możliwości i umiejętności. Dzięki temu menu dowiesz się co, jak i dlaczego robi w Nucie! Wyjątkowe spotkanie z tym co mu w duszy gra.

            • Przyjmujemy gości powyżej 12 roku życia
            • Niestety nie możemy zapewnić naszym gościom wersji wegańskiej
            • Do końcowego rachunku doliczamy serwis w wysokości 10%

Rezerwacje

Rezerwacje stolików przyjmujemy za pośrednictwem strony internetowej, telefonicznie (+48) 570007772 lub mailowo reception@nuta.com.pl

W sprawie rezerwacji eventów prosimy o kontakt drogą mailową: info@nuta.com.pl

Zapisz się na newsletter

Skontaktuj się z nami

    * pole obowiązkowe

    Oświadczam, że zapoznałem/am się z zasadami przetwarzania danych osobowych zawartych w RODO.



    Restauracja NUTA

    Godziny pracy

    Wtorek – Sobota
    17:30 – 21:30 (ostatnie zamówienie)
    Niedziela – Poniedziałek / Zamknięte

    Adres

    Plac Trzech Krzyży 10/14
    00-507 Warszawa